Кето крекеры

Крекеры или хлебцы — неважно как именно это называть, это очень вкусно, немного хрустит и в небольших количествах подходит для кето. 
Нам нужно:

• 100 г льняных семечек,
• семечки подсолнечные или кунжут по вкусу,
•  100 г тертого твердого сыра,
•  1 яйцо,
• соль,
• специи — розмарин, чеснок, черный перец, опционально.

Технология:

Все семечки пересыпаем в миску и заливаем водой, чтобы она их полностью покрыла, перемешиваем и оставляем на минут 20 — даём льняным семечкам вобрать воду и набухнуть. Через 20 минут разбиваем в семечки яйцо, добавляем сыр и перемешиваем.

Что из специй можно добавить: мне нравятся сочетания розмарин-соль, чеснок-соль, чёрный перец-копчёная соль, в общем можно добавить даже все вместе.

После этого разогреваем духовку на 180 градусов, застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем ее немного маслом. Теперь важно разложить массу ложкой равномерно по противню и разровнять ее спатулой. Я наношу разметки будущих квадратиков и ставлю противень в духовку на 10-15 минут. После этого можно достать, разрезать (я режу ножницами, так удобнее) и поставить ещё на минут 5-7 в духовку, если хочется совсем хрустящего.
Это один из тех рецептов, где легко можно менять семечки и ничего не взвешивать, можно класть больше сыра или меньше, и хлебцы получатся в любом случае.