Выходные = блинчики?
Раньше у нас был свой рецепт правильных блинов на кипятке с сырной начинкой и чесноком, абсолютно беспроигрышный вариант. А теперь мы страшно полюбили эти быстрые блины из 2(!) ингредиентов, а когда начали добавлять к ним шпинат — случилась настоящая любовь на всю жизнь. Пара-тройка таких блинчиков с рикоттой и лососем — и ваш мир перевернётся, как и наш.
Для порции на двоих, то есть примерно на 5-7 блинчиков на небольшой сковородке, понадобится:
- 3 яйца,
- две столовые ложки с горкой творожного сыра/маскарпоне,
- 50 г свежего шпината,
- соль по вкусу
Специально для тех, кто любит граммы — это 160-170 г яиц и 90 г сыра.
Технология:
- Я добавляю к яйцу и сыру несколько горстей шпината, щепотку соли, взбиваю все погружным блендером, и тесто, очень непривычно жидкое, готово.
- Сковородка должна быть очень горячая и хорошо смазана бумагой с маслом.
- Дальше — изящная работа рук. Блинчики будут чудовищно нежные с непривычки, и первый будет переворачиваться с большим трудом.
- Переворачивать нужно аккуратно, большой лопаткой, руками это сделать сложнее.
- Если регулярно смазывать сковородку маслом — будут такие красивые коричневые пузырьки на готовых блинчиках.
Это не самый простой рецепт блинчиков, но результат стоит того — 15 минут и у вас зелёная прелесть без муки и гарантированно инстаграмный завтрак!
Опубликовал: