Самый простой и быстрый шпинатный песто, или как съесть ещё больше этой темнолистной и такой полезной зелени.
Для одной баночки соуса нам нужны:
- хороший пучок шпината — 70-100 г,
- половинка цукини,
- 0,5 стакана оливкового масла,
- пара долек чеснока,
- 50 г — твердого сыра типа пармезан и/или горсть орешков — кедровых, грецких или миндаль
В маленьком комбайне (или блендером, я так делала раньше) перемалываем до однородной массы шпинат и кусочки цукини, добавляем масло и пару долек чеснока, взбиваем так долго, чтобы масса начинала казаться почти гладкой, добавляем сыр или орешки и взбиваем ещё немного.
Соль и специи вроде перца по вкусу, соус живет с холодильнике неделю, и я его делаю с любой зеленью вообще — он хорош и из петрушки, и из базилика.
Go green!
Опубликовал: