Шпинатный песто

Самый простой и быстрый шпинатный песто, или как съесть ещё больше этой  темнолистной и такой полезной зелени.

Для  одной баночки соуса нам нужны:

• хороший пучок шпината — 70-100 г,
• половинка цукини,
• 0,5 стакана оливкового масла,
• пара долек чеснока,
• 50 г — твердого сыра типа пармезан и/или  горсть орешков — кедровых, грецких или миндаль

В маленьком комбайне (или блендером, я так делала раньше) перемалываем до однородной массы шпинат и кусочки цукини, добавляем масло и пару долек чеснока, взбиваем так долго, чтобы масса начинала казаться почти гладкой, добавляем сыр или орешки и взбиваем ещё немного.

Соль и специи вроде перца по вкусу, соус живет с холодильнике неделю, и я его делаю с любой зеленью вообще — он хорош и из петрушки, и из базилика.

Go green!