Сладкие вафли для идеального завтрака.
Один из четырёх регулярно используемых кухонных гаджетов у нас — вафельница, ее реально стоит завести. Вафельницу почти не нужно мыть, к ней ничего не пригорает, за 3-4 минуты вы в любое время получаете две просто идеальные инстаграмные вафли — а мы за полтора года делали их и сладкие, и протеиновые, и почти омлет. Даже просто грели в вафельнице тостовый хлеб с огромным количеством разного сыра в центре — и каждый раз все было идеально.
Самый главный совет при работе с вафельницей — не забывайте её смазывать или сбрызгивать маслом перед началом работы. Если не смазать вафельницу — с большой вероятностью с вафлями что-то пойдет не так, самое частое — их будет ужасно сложно отковырять от краев.
У меня самая простая вафельница из Литвы, вот такая.
Для 4 сладких вафель понадобится:
- 100 г цукини тертого и отжатого
- 3 яйца
- 1,5 столовые ложки миндальной муки или 1 ложка кокосовой
- 50 мл кокосовых сливок
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 0,5 чайной ложки эритритола по вкусу
- 20 г шоколадных капель без сахара или с сахарозаменителем
- масло для вафельницы
- 1 столовая ложка маскарпоне и/или арахисовая паста для подачи
Технология:
- На средней терке натрите цукини — около половины крупного плода. Отожмите от жидкости через сито или с помощью чистого кухонного полотенца.
- В миску к отжатому цукини добавьте три яйца, муку, кокосовые сливки, камедь, эритритол и шоколадные капли, взбейте блендером до однородной массы, она загустеет.
- Включите вафельницу и сбрызните маслом изнутри. Пеките вафли по инструкции, на сладкие вафли со сливками уйдет примерно 4 минуты, на две вафли, которые пекутся одновременно.
Шоколад — не обязательная добавка, его можно заменить на кокосовую стружку, арахисовую пасту или немного любимых ягод. Мы едим вафли с несколькими кусочками шоколадных капель, разводами «арахисовой пасты» (у меня арахисовая паста в порошке вот такая) и столовой ложкой маскарпоне — этим вафлям не помешает что-то жирное.
Пара вафель без украшений, но с маскарпоне, по кбжу выходит примерно на 471 15/42/6, и это отличный завтрак.
Эльфийская кухня 
Опубликовал: