Суп-чизбургер

Идеальный рецепт для холодного времени года или тяжелых дней.

Чизбургер — это то, что я заказывала чаще всего, это мог быть обычный бургер или двойной, с чеддером или голубым сыром, но сыр должен был быть. И его должно было быть много. Сейчас мы едим бургеры с домашними low carb булочками, но сильно реже, чем раньше.

А для осени и зимы появился вот такой идеальный рецепт, моя адаптация рецепта от @peaceloveandlowcarb — сырный, сытный и согревающий. В нем чувствуется все — и котлетка, и кетчуп, и огурчики, это звучит немного невероятно, но такой суп реально спасает от ностальгии по чизбургерам с булкой)

Для кастрюльки супа для трёх ужинов на двоих понадобится:

• 400 г фарша (у меня была смесь свинины и говядины),
• 1 крупная луковица,
• 4 стакана говяжьего бульона (у меня был куриный, хамоновый и сухая смесь вегетарианского бульона с имбирем),
• 2/3 стакана томатов в собственном соку,
• полная горсть порезанных маринованных огурчиков,
• 1 столовая ложка горчицы,
• 1 стакан сливок 35%,
• 1 стакан тертого сыра (у меня чеддер),
• оливковое масло для обжаривания, любимые специи.  У меня была классика — сухой чеснок, сухой лук, чёрный перец, соль.

Технология:

1. поджариваем в сковородке (или прямо в кастрюле) фарш с порезанной луковицей, пока фарш не станет «готового» коричневатого цвета
2. перекладываемая готовый фарш в кастрюлю, добавляем томаты, порезанные огурцы и бульон, варим 15 минут
3. добавляем сливки, горчицу и специи, варим на небольшом огне ещё 15 минут
4. добавляем тертый сыр, помешиваем до растворения, даём покипеть 5 минут и суп готов

Можно добавлять немного тертого сыра сверху для подачи, а можно не добавлять. Главное — постараться не съесть его целиком за один вечер)