Яичница с авокадо

Очередная вариация утренних яиц для фанатов жаренной картошечки.

Скучаете по жаренной картошечке? Я люблю присказку, что шампанское с утра пьют только аристократы и дегенераты, и аристократично любила завтракать с утра в какую-нибудь субботу шампанском и жареной картошкой, никуда не торопясь. Теперь с картошкой пути разошлись, но можно же всегда придумать альтернативу.

На кето я начала жарить и запекать много новых вещей, в том числе и авокадо. Авокадо — как раз ради любимого привкуса картошки, не считая того что это просто вкусно. Круче — только запечь половинки авокадо с яйцом и сыром внутри, и медленно ковырять их вилкой неспешным субботним утром)

Для завтрака на двоих понадобится:

• 4 яйца
• 1 авокадо
• 0,5 зеленого болгарского перца
• кунжут и песто — опционально
• хороший пучок салатной зелени
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла

Технология:

1. Режем на мелкие кубики болгарский перец и авокадо, обжариваем на 1 ложке сливочного масла 3-4 минуты до мягкости перца
2. Добавляем вторую ложку масла и разбиваем 4 яйца комнатной температуры, готовим несколько минут на мощности 5 из 9 — белок должен полностью схватиться, края поджариться, а желток остаться жидким.
3. Смешиваем салатную зелень с оливковым маслом на тарелках, я посыпаю солью и молотым перцем, иногда пищевыми дрожжами.
4. Почти готовые яйца солим, я люблю посыпать кунжутом и добавить ложку песто — не бывает слишком много зелени!

Все! Это отличный завтрак с привкусом картошки даст много сил, я даже зашла в fatsecret и все подсчитала  — в одной порции 440 ккал, бжу 14/39/4