Куриные сердечки с цветной капустой

Фотография этого быстрого ужина выглядит гораздо лучше, чем заголовок рецепта, но если писать полностью «Куриные сердечки в винном соусе с беконом, гарнир из сливочной цветной капусты с кедровыми орешками» — то звучит гораздо, гораздо интереснее!

Я много раз слышала, что многие мужчины, мальчики и мужья так себе едят субпродукты. Если дело только во вкусе, а не в детской травме, например, то эти куриные сердечки могут стать исключением. Мой Максим съел больше меня, хотя он из тех, кто кто относится к сердечкам и печенкам с некоторым предубеждением. Если это не паштет, конечно.

Для ужина на двоих нам понадобится:

• 300 г куриных сердечек
• 100 мл красного вина
• 50 г бекона, кубиками
• 100 г сметаны или крем-фреша
• соль, черный перец по вкусу
• 300 г цветной капусты, разобранной на соцветия
• 50 мл сливок 35%
• 50 мл воды
• 20 г кедровых орешков
• 20 г бекона, кубиками
• 15 г сливочного масла
• соль, мускатный орех по вкусу

Технология:

1. Ставим на плиту две сковородки. В обе кладем бекон и включаем средний огонь, ждем когда из бекона начнет вытапливаться жир.
2. В одну сковородку с большим количеством бекона добавляем куриные сердечки — я не мою их, не обрезаю жир, я очень доверяю магазину, в котором их беру. Обжариваем сердечки 4-5 минут, пока они полностью не поменяют цвет.
3. Во вторую сковородку кладем капусту, разобранную на соцветия, и добавляем сливочное масло. Я немного обжариваю капусту, добавляю воду и сливки, и прикрываю крышкой. Таким образом нужно протушить цветную капусту до мягкости, на это уйдет около 8 минут.
4. Как только куриные сердечки полностью стали коричневые — начинаем понемногу добавлять вино, давать ему покипеть и выпариться, и добавляем еще.
5. Как только все вино почти выкипело — добавляем сметану, уменьшаем огонь до минимума, добавляем соль и черный перец, и даем сердечкам протушиться до готовности цветной капусты.
6. Как только цветная капуста стала полностью мягкая (почти вся жидкость к этому времени выкипит) — добавляем кедровые орешки, соль, щепотку мускатного ореха и поджариваем все вместе еще 3-4 минуты.

На все вместе  — отличный плотный ужин — уходит примерно 15 минут, не считая сервировки, художественного раскладывания салфеток и всего такого.

Кбжу на одну порция (половина) — 831 ккал, 42 г белка, 65 г жира, 10 г углеводов.