Жаренная редиска

На кето мы можем пожарить всё.

Примерно как те эмигранты, которые счастливо живут в новой стране и не дуют в усы, или куда там ещё, а потом спустя год внезапно обнаруживают себя в русском магазине, прижимая к груди пачку гречки, шпроты и банку опят, так я иногда начала скучать по картошке. По плотному и мягкому овощу, который можно варить и жарить. О, картошка! Никаких срывов, разумеется, но я на пути поиска полезных альтернатив. Мы уже говорили про жареный авокадо, впереди ещё поиски корня сельдерея и латиноамериканского корнеплода хикама, а сегодня мы поговорим про редиску.

Конечно, это не вполне картошка. Скорее молодая кукуруза, или уж совсем молодая картошка. Но это однозначно вкусно, и можно иногда баловаться — в 100 г редиски 1,8 г углеводов, а значит мы можем смело ее жарить, пробовать заменить картошку в испанском омлете-тортильи, а ещё запекать в духовке, с какими-нибудь травками, оливковым маслом и тертым сыром.

Мой самый любимый вариант, и самый быстрый — обжарить редиску на сковородке. Для быстрого гарнира на двоих понадобится:

  • 100 г редиски
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 100 мл воды

Технология:

  1. У вымытой редиски обрезаем хвостики и зелень, режем ее на половинки или четвертинки.
  2. Ставим сковородку на средний огонь, добавляем редиску, воду и 1 столовую ложку масла. Тушим, пока вода не выпарится — на это уйдет около 5 минут.
  3. Добавляем вторую ложку масла, соль, и подрумяниваем смягченную редиску со всех сторон.

Редиска должна стать сливочной, поджаренной и немного мягкой, но при этом она сохраняет форму. Здорово, например, с таким вот завтраком в стиле «поскребла по сусекам» — последнее яйцо, последняя сосиска, 1 ломтик бекона, любимый салат корн.

Опубликовал:

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s