Ореховый горячий шоколад

Густой кето-напиток для холодного времени года.

Не жидкий какао, не фигня всякая — настоящий, густой и плотный, ореховый горячий шоколад, вполне заменяющийся завтрак и уж точно укладывающий на лопатки любой броне-кофе. Не обошлось без хитростей, но простой горячий шоколад мы бы не стали готовить в Барселоне до зимы. Если тут вообще будет зима)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Для пары чашек шоколада нам понадобится:

300 мл горячей воды, миндального молока или кофе
2 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка семян чии
5 миндальных орешков
1 чайная ложка ксантановой камеди
2 столовые ложки мст масла или кокосового
1 столовая ложка сливочного масла
эритритол по вкусу
взбитые сливки — опционально

Технология:

Взбиваем опциональные сливки — нам очень понравилось класть пару ложек сверху на шоколад!
Взбиваем блендером горячую воду, какао, семечки и орешки. Вместо воды можно использовать миндальное молоко, в этом случае орешки не понадобятся. А чию нужно оставить — она чуть загущает напиток и даёт ощущение кусочков орехов на языке.
Добавляем в смесь ксантан, масла и подсластитель, по желаю. И взбиваем смесь 1 минуту блендером. Ксантан превратит жидкость в густой тягучий шоколад, масла сделают структуру более полнотелой и желковистой, а эритритол можно не класть, если вы любите горький шоколад — будет вполне достаточно сливочной «сладости». Для любителей острых ощущений есть ещё опция с добавлением кайенского перца, например, но у нас его не оказалось дома.
Наливаем шоколад в кружки, добавляем шапочку взбитых сливок и медленно пьём. Счастье!