Куркума латте

Еще один способ выпить что-то новое и прекрасное.

Я уже писала про мой любимый тыквенный кофе, броне бульон и броне матчу, ореховый какао.. и остался только куркума-латте в моей главной пятерке любимых напитков. Очередной полезный и вкусный напиток, который может сделать нас чуть счастливее и лучше.

В отличии от кофе и матчи — это совсем не про тонус и бодрость. Горячее “золотое” молоко с куркумой идеально подходит для вечера, чтобы расслабиться перед сном, или для сонного и холодного утра, чтобы своим теплом помочь смириться нам с действительностью. Мне очень нравится пряное и согревающее послевкусие, особенно приятно пить такое молоко в простуду.

Я не очень люблю писать про полезные свойства того и сего — я не врач и даже не нутрициолог, но я так много читала полезного про куркуму, что наверное стоит упомянуть. Если это сподвигнет кого-то сомневающегося попробовать напиток — будет здорово. Итак, куркума-латте — это гениальный противовоспалительный, иммуностимулирующий (идеально для этого времени года) и жиросжигающий напиток. Куркума — мощный адаптоген, она классный антиоксидант, может помочь предотвратить и даже лечить рак. Куркума помогает снять мышечную боль, улучшает пищеварение, обладает антистрессовым и антивозрастным действием. Может улучшить аутоиммунные состояния, такие как Хашимото или ревматоидный артрит. Круто, да?

Изначально это аюрведический индийский напиток долголетия и здоровья, конечно, а теперь — любимец хипстеров и фанатов здорового образа жизни, то есть меня. Много лет назад я пила его еще с медом, а на кето можно использовать стевию или эритритол.

Готовые смеси для турмерик латте, которые можно найти в разных европейских био магазинах (и даже на айхерб) кроме хорошей куркумы содержат разные добавки, которые я ласково обобщаю в “масала чай”. Это разные пряности, которые делают прекрасным любой глинтвейн и любое рождественское печенье — и они конечно же отлично сочетаются с горячим молоком. Из пряностей могут быть: ваниль, имбирь, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, корица, и так далее. Чаще всего я использую проверенную смесь для масала чая, как дополнение к куркуме или беру немного специй для рождественской выпечки — главное проверить, что в составе нет сахара. Если не добавлять в напиток ничего, кроме куркумы — это все равно будет вкусно, но лично мне очень нравится согревающий эффект от пряностей. Добавить немного имбиря или корицы в чай не отнимет много времени, а вкус сделает гораздо богаче.

Я никогда не покупаю свежую куркуму в магазинах, хотя можно сделать так, и натереть корешок на терке. Если у вас есть время и желание — пожалуйста, но мне не очень нравится возиться потом с процеживанием напитка и и мойкой всех приборов, ради пяти минут наслаждения латте.

Есть разные способы приготовить напиток. Я опишу пару вариантов, от самого простого и базового, до чуть более энергозатратного и волшебного, для ленивого утра выходного дня.

Куркума латте, базовый рецепт

• 1 стакан миндального молока (0,5 стакана кокосового и 0,5 стакана воды, как вариант)
• 0,5-1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка масла (гхи, сливочное, кокосовое, какао) по вкусу
• подсластитель по вкусу

В самом быстром варианте, когда у вас нет времени, сил или желания что-то мудрить — просто смешайте стакан миндального молока (или можно стакан кокосового молока, но мне нравится смешать его напополам с водой) с чайной ложкой куркумы, добавьте чайную ложку масла и подогрейте любым удобным вам способом. Я подогреваю смесь в микроволновке, иногда добавляю немного стевии и взбиваю горячий напиток блендером (взбивателем из Икеи).

Альтернативный вариант  — можно подогреть стакан воды со 100 мл жирных сливок, а дальше добавить куркуму, специи и подсластитель. Так тоже вкусно, но кокосовые и ореховые варианты мне нравятся чуть больше.

Куркума латте, продвинутый рецепт

• 1 стакан кокосового молока
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка масла (гхи, сливочное, кокосовое, какао) по вкусу
• 1 чайная ложка эритритола
• ¼ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки имбиря
• ¼ чайной ложки душистого перца
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Смешать все ингредиенты вместе (удобнее делать две-три порции сразу и пить в течении дня), подогреть в кастрюльке и взбить горячую смесь блендером. Пить горячей.