Хрустящий снек для приятного времяпрепровождения. Продолжить чтение «Кето Читос»
Метка: сыр
Кето хачапури
Хачапури твоей мечты — сплошное кето, сплошной жир, сплошная польза. Если бы жиробомба была из сыра и горячей..
Сырные чипсы, полное руководство
Сырные чипсы для сырных маньяков и любителей всего хрустящего. Только кето, только польза!
Самые простые сырные чипсы
Самый хрустящий и простой кето-снек.
Безмолочный кето пармезан
Этот сыр не содержит глютена и молочных продуктов, а еще просто дешевле чем пармезан. Классно, да? Продолжить чтение «Безмолочный кето пармезан»
Кето-ризотто
Как же я рада, что руки дошли до рецепта ризотто! Я не использовала какой-то определенный, но количество прочитанных вылилось в прекрасный ужин и новый любимы рецепт овощного гарнира. О, цветная капуста еще не была такой вкусной!
Не могу не похвастаться, что Максим ел это и уточнял «почему мы это едим, нам же нельзя такое!». Капуста совсем не чувствуется в готовом блюде, и это очень круто.
Это — базовый рецепт, который можно изменять как угодно. Можно добавлять разные приправы и начинки, такой рис классно жарить с яйцом, делать с ним роллы, когда-нибудь я сделаю с ним жаренные во фритюре шарики — итальянский ответ местным испанским картофельным крокетам. Там внутри будет песто и моцарелла, и этот момент теперь не за горами)
Я не добавила вино, как в классическом ризотто, но обязательно сделаю это в следующий раз. Сыр, конечно, лучше пармезан, а вместо шампиньонов — белые грибы, но для рецепта на каждый день — это отличный состав.
Я не пишу специи, который можно добавить, но как всегда беспроигрышными будут чеснок-лук-черный перец, итальянские приправы и отдельно розмарин. В прошлый раз я добавила немного мускатного ореха и куркумы, для приятного желтого оттенка, а в этот раз мне хватило только черного перца, трюфельной соли и свежего чеснока.
Для гарнира (или даже ужина!) на двоих понадобится:
- 1/3 среднего кочана капусты
- 2 крупных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 4 средних шампиньона
- 1 стакан бульона
- 100 мл сливок 30 и выше %
- 2 столовые ложки тертого сыра
- соль и специи
Технология:
- Измельчите цветную капусту и 2 зубчика чеснока до размера риса. Это удобно делать кухонным комбайном — до размера рисинок от измельчает меньше, чем за минуту. Однако я проводила эксперимент — хватит и простой терки, среднего размера. Это занимает больше времени, но тоже возможно.
- Порежьте шампиньоны и поджарьте их на отдельной сковородке. По желанию можно добавить немного кедровых орешков и отложить немного грибов для украшения.
- Подогреваем стакан бульона. Разогреваем 2 столовые ложки сливочного масла на сковородке. Высыпаем весь «рис» на сковородку, перемешиваем с маслом и тушим пару минут.
- Добавьте пол стакана белого сухого вина, если вы не забыли его, как забыла я (это опционально). Ждем, пока вино выпарится.
- Добавляем половину бульона, перемешиваем и ждем, пока бульон выпарится. Добавляем вторую половину бульона, ложки сливочного масла и соль, ждем пару минут и пробуем будущее ризотто — капуста должна быть мягкая и почти готовая. Все тушение в бульоне займет около 10 минут.
- Добавляем сливки, специи и грибы, и перемешиваем ризотто. Через пару минут добавляем тертый сыр — он куда-то дете остатки жидкости и соберет наше ризотто.
- Перекладываем ризотто на тарелку, украшаем грибами, молотым перцем или зеленью, вооружаемся вилкой и немедленно едим!
На одну порцию (половина получившегося ризоттто) КБЖУ 373, 6,36,7.
Каждая столовая ложка кедровых орехов — 1 г углеводов, 6 г жиров и 1 г белка.